Inauguré en octobre 2022 en plein coeur du 16eme arrondissement de la capitale, ce comptoir méditerranéen à la carte signée Bruno Verjus envoie des plats chargés d’énergies solaires et maritimes.  

Entre la place du Trocadéro et le quartier de la Muette, Le Cavalieri émerge à l’angle de l’avenue Paul-Doumer, dans l’atmosphère cossue de l’ouest parisien. Imaginé par Bruno Verjus, chef du restaurant Table aux deux macarons dans le 12eme arrondissement, l’adresse de 65 couverts est portée en cuisine par les frères Kevin et Christian Stradaioli, qui construisent des assiettes avec des produits d’exception du sud de la France. 

Conçu par Lisa Benhamou-Marciano, l’écrin de 120m2 au style coloré et intemporel a nécessité 6 mois de rénovation. L’espace baigné de lumière, qui s’étend sur toute la longueur, est sublimé par du marbre beige importé d’Italie, des assises couleur de terre de sienne, des zelliges vertes et des menuiseries en bois de noyer importé de Sicile, un clin d’oeil à la Villa Planchart de Gio Ponti. Au milieu du restaurant parisien, une grande table haute assure une convivialité entre les hôtes. L’odyssée stylistique continue sur la vaisselle, peinte à la main, qui s’inspire de l’esthétique bicolore, vert bouteille et jaune ocre de la côte amalfitaine.  

Les parfums de la Méditerranée, terre de mythes et de légendes, sont savamment reconstitués dans chaque plat qui raconte une histoire aux saveurs de l’Italie, de la Grèce ou de l’Espagne. En entrée, la fraicheur marine d’un maigre cru au tarama cajole le palais et les papilles. Le service, discret et attentionné, fait suivre les plats principaux. On se régale avec la ventrèche de thon rouge grillé, partie la plus noble du thon, mariée à des frites de panisse et d’une endive braisée qui jouent habilement sur les textures. L’escale en Méditerranée continue avec un rouget barbet parfaitement grillé, émaillé de feuilles de salade, de brocoli et de chou rouge cru finement coupé. Vue sur la carte, la généreuse côte de vache aux anchois de Santona pour deux convives sera à tester lors d’une prochaine visite. 

Coté dessert, le parti pris sucré fait mouche avec des gelato faites maison (vanille, chocolat, rose), la mousse au chocolat nappée d’une crème anglaise onctueuse de piment doux et d’olives confites sans oublier le surprenant tiramisu à la poudre de carpes. Pour ce qui est des vins, la carte nous embarque pour une balade en Grèce et en Italie. Au déjeuner, on goûte un Barbera d’Alba 2020 servi au verre, un rouge aux jolies notes de fruits rouges et d’épices. Un très beau nouveau restaurant à Paris.

Bon à savoir ? Il est possible de se retrouver au bar pour déjeuner ou dîner. 

Cavalieri 
71 avenue Paul Doumer 
Ouvert du du mardi au samedi : 
12:00–14:30, 19:00–22:30