Langue :
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Fabrice Béal
Najoua Jaouen
    Chef de cuisine du restaurant Les Jalles : Fabrice Béal  /  
    Propriétaire et responsable de salle du restaurant Les Jalles : Najoua Jaouen

    Les Jalles

     -  Brasserie
    14, rue des Capucines - Paris 2ème
    commercial.lesjalles@gmail.com
    www.restaurantlesjalles.fr
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Ex-directrice du Café Fauchon, Najoua Jaouen a repris début 2015 cette charmante brasserie chic entre la Madeleine et la place Vendôme. Une adresse très séduisante avec son décor feutré style des années 30, de beaux salons pour les repas privés, et même une petite terrasse en façade. La carte de l'habile cuisinier Fabrice Béal y propose de beaux produits cuisinés dans un esprit néo-classique de bon aloi, parfois nuancés de saveurs d'ailleurs, qui font le bonheur d'une belle clientèle parisienne.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Les Jalles
    60,00 € par personne

    Entrée aux choix

    Velouté de céleri rave au citron Conbava, croûtons briochés
    OEuf mollet, crème légère de radis noir, feuilles de Chizo, allumette au parmesan de Modène

    Plat au choix

    Tomates « Tradition », ricotta au chorizo basque, gelée de carottes au gingembre
    Parmentier de joue de boeuf aux épices douces, salade croquante de fenouil aux graines de coriandre, chips de parmesan,
    Suprême de poulet fermier à la broche, mousseline de « ratte du Touquet » au beurre doux duxelle de champignons
    Dos de lieu jaune cuit aux vapeurs d’algues, jardinière aromatique de carottes fanes petits pois et navets longs, beurre

    Dessert au choix

    Crème caramel aux œufs entiers à la cassonade
    Clafoutis de pommes caramélisées au beurre demi-sel
    Mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis

    Les Menus et Formules du restaurant Les Jalles

    60,00 €
    Prix moyen à la carte
    23,00 €
    Formule Affaire ( au déjeuner uniquement ) : amuse-bouche + plat du jour + 1 verre de vin ( 15cl )
    70,00 €
    Menu Capucines
    85,00 €
    Menu Vendôme
    120,00 €
    Menu Opéra
    CHAMPAGNE THIÉNOT "BRUT"
    THIÉNOT
    CHAMPAGNE THIÉNOT
    CHAMPAGNE THIÉNOT
    Cet assemblage des trois cépages champenois est la signature du style Thiénot - finesse, fruit et fraîcheur - avec ses notes printanières, son magnifique équilibre et sa longue finale. Le grand classique de la Maison.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
    Voir d'autres restaurants Paris correspondants à cette recherche :
    Suivez-nous sur facebook