Malgré son nom, ce bistrot qui voisine la Bourse dans le 2e arrondissement n'a rien d'exotique : Sâotico est le nom d'une variété de crevette de Normandie ! D'ailleurs, Anne Surcouf et Hugues Gournay, normands d'origine, sont de vrais pros de la bistronomie à la française. Et l'on se sent bien dans leur chaleureuse maison où règne la bonne cuisine classique : Hugues Gournay a officié aux fourneaux de restaurants étoilés. Rien d'étonnant alors si l'on se régale chez eux d'exquis mets traditionnels, faits maison !