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Yannick Tranchant
Nicolas Colonna
    Chef du restaurant L'Escargot 1903 : Yannick Tranchant  /  
    Directeur de salle du restaurant L'Escargot 1903 : Nicolas Colonna

    L'Escargot 1903

     -  Cuisine gastronomique
    94, rue Sadi Carnot - Puteaux
    lescargot1903@gmail.com
    www.lescargot1903.com
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Maison réputée installée à Puteaux dans les faubourgs de la Défense, L'Escargot 1903 possède tous les charmes d'une maison centenaire. On apprécie son cadre élégant et chaleureux, ses tables en bois clair bien espacées, ses banquettes confortables et sa superbe terrasse. Même révolution côté cuisine avec le brillant chef Yannick Tranchant, qui prodigue ici une cuisine de haut niveau, réalisant ainsi des prouesses culinaires toutes plus délicieuses les unes que les autres. Service impeccable. 

    Voici un extrait de la carte du restaurant L'Escargot 1903

    Les entrées du restaurant L'Escargot 1903

    Ma version de l'escargot
    Oeuf fermier, champignons, parmesan
    Tortellini de crevettes grises, écume de tête, fenouil
    Foie gras de canard au naturel, condiment figue-cassis

    Les plats du restaurant L'Escargot 1903

    Cabillaud, choux farcis, porto émulsion cidre
    Merlu croustillant, légumes du moment, aïoli
    Boeuf charolais, millefeuille pomme de terre, marron
    Suprême de volaille au vin jaune, anguille fumée, navet

    Les desserts du restaurant L'Escargot 1903

    Le dénouement sucré
    Millefeuille vanille, caramel, cacahuètes
    Saint-nectaire fermier, condiment orange

    Les Menus et Formules du restaurant L'Escargot 1903

    45,00 €
    Prix moyen à la carte
    45,00 €
    Menu : entrée + plat + dessert
    70,00 €
    Menu dégustation en 6 services
    LE BLANC DE BLANCS - AOP CÔTES DE PROVENCE
    PEYRASSOL
    LE BLANC DE BLANCS - AOP CÔTES DE PROVENCE
    LE BLANC DE BLANCS - AOP CÔTES DE PROVENCE
    Elaboré à partir de sélections parcellaires, Le Blanc de Blancs de Peyrassol est un vin de gastronomie. Superbes arômes de miel d'acacia, de fleurs blanches et d'agrumes.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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