Située au rez-de-chaussée du célèbre Hôtel Thoumieux, cette brasserie mythique fondée en 1923 est une des adresses incontournables de la rive gauche, dans le 7ème arrondissement de Paris. Bien que les codes traditionnels y soient conservés ( banquettes de velours rouges, parquet, moulures Lalique ... ), le décor y a été modernisé pour apporter un cachet plus contemporain. La carte, proposée par Sylvestre Wahid, est en parfaite adéquation avec l'esprit des lieux : classiques de la cuisine française avec une présentation épurée. Un sans-faute !