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Emmerich de Backer
Didier Desert
    Chef du restaurant Ambassade d'Auvergne : Emmerich de Backer  /  
    Propriétaire du restaurant Ambassade d'Auvergne : Didier Desert

    Ambassade d'Auvergne

     -  Cuisine traditionnelle française
    22, rue du Grenier Saint-Lazare - Paris 3ème
    info@ambassade-auvergne.com
    www.ambassade-auvergne.com
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Maison de tradition située à deux pas du Centre Pompidou et du Marais dans le 3ème arrondissement de Paris, l'Ambassade d'Auvergne perpétue la coutume d'un accueil chaleureux au coeur d'une authentique auberge. Le décor décline ici les références du pays : boiseries, vitraux ou affiches et photos anciennes. On aime s'y retrouver en famille ou entre amis, dans la salle à manger ou les salons, pour partager une élégante cuisine française exclusivement réalisée à partir de produits régionaux, dans le respect des saisons et du terroir.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Ambassade d'Auvergne

    Les entrées du restaurant Ambassade d'Auvergne

    12,00 €
    Salade tiède de Lentilles vertes du Puy, « depuis 1966 … »
    12,00 €
    Soupe froide de petits pois, quenelle de chèvre frais, julienne de Jambon de la Chataigneraie
    13,00 €
    Œufs bio, mayo à l’ail noir de Billom, œufs de saumon Kaviari, nid de poireaux frits
    15,00 €
    Belle Mozzarella de Bufflones cantaloues, caviar d’Aubergines, pesto de basilic
    11,00 €
    Le petit bocal de terrine maison

    Les plats du restaurant Ambassade d'Auvergne

    21,50 €
    La Cocotte VG : des beaux légumes de saison marinés avec dégustation d’aligot
    23,00 €
    Filet de Bar, tian de légumes de saison
    26,00 €
    Tartare de bœuf de Salers au couteau, copeaux de Laguiole affiné, pousses de roquette
    27,00 €
    Pavé de Boeuf de Salers, jus de viande& Aligot
    58,00 €
    Les belles pièces de viandes à partager avec Aligot : Côte de Bœuf de Salers ou Aubrac ou Côte de Veau du Ségala

    Les desserts du restaurant Ambassade d'Auvergne

    12,00 €
    Crème brûlée à l’Ail Noir de Billom
    13,00 €
    Le dessert aux fruits d’été de Yannick Colombier, marché de Rodez
    11,00 €
    Assortiment de Glaces et Sorbets de la maison Terre Adélice
    11,00 €
    Notre "fameuse" Mousse au chocolat
    13,00 €
    L’assiette dégustation de nos fromages auvergnats - Saint Nectaire - Fourme d'Ambert - Tome de Laguiole grand affinage

    Les Menus et Formules du restaurant Ambassade d'Auvergne

    47,00 €
    Prix moyen à la carte
    22,50 €
    Formule en retour de marché ( au déjeuner ) : entrée + plat ou plat + dessert
    33,00 €
    Menu Saveurs d'Auvergne ( au déjeuner et au dîner ) : entrée + plat + dessert
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    CHAMPAGNE CANARD-DUCHÊNE
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    Pour son centenaire, la Maison crée la cuvée Charles VII, en hommage à l’histoire royale des terres champenoises. Sa bouteille épurée au design exclusif se fait l’écrin d’assemblages élaborés avec une majorité de Grands et de Premiers Crus.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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