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Andreas Mavrommatis
Evagoras Mavrommatis
    Chef-propriétaire du restaurant Mavrommatis : Andreas Mavrommatis  /  
    Directeur du restaurant Mavrommatis : Evagoras Mavrommatis

    Mavrommatis

     -  Cuisine traditionnelle française
    42, rue Daubenton - Paris 5ème
    info@mavrommatis.fr
    www.mavrommatis.com
    Déjeuner : Vendredi, Samedi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    La maison Mavrommatis est le fruit d'une aventure familiale qui a débuté en 1981. Rue Daubenton, dans le 5ème arrondissement l'établissement est depuis devenu une référence de la gastronomie hellénique à Paris, tout en restant fidèle à son ambition : faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée avec générosité et goût du partage. On y propose donc le meilleur des produits issus des terroirs grecs associé aux techniques de la cuisine française, au travers d'assiettes à l'esthétisme savamment étudié.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Mavrommatis

    Les entrées du restaurant Mavrommatis

    32,00 €
    Salade Grecque Tomates anciennes, feta grillée, feuilles de câpriers sauvages de Chypre, Sorbet green zébra
    35,00 €
    Poulpe grillé Phyllo aux olives, oignons confits au Xinomavro, chips de laitue de mer, Condiment piperade
    35,00 €
    Aubergine confite Au thym sauvage, crevette Obsiblue, légumes de saisons crus et cuits, Lardo di Colonnata
    35,00 €
    Pagre En carpaccio, palourdes marinées, piment d’Espelette, boutargue de Messolonghi
    42,00 €
    Langoustine En kadaïf, royale d’artichaut, caviar Osciètre, Espuma de langoustine aux agrumes

    Les plats du restaurant Mavrommatis

    46,00 €
    « Psarosoupa » Encornet farci, crevette Obsiblue, turbot, fenouil confit au safran de Kozani, Jus d’une Kakavia
    54,00 €
    Turbot grillé Petits pois, févettes, girolles, amande fraîche à la verveine, Jus de tomates à l’origan d’Olympie
    44,00 €
    Pigeon Imperial d’Angelin Suprême rôti, les cuisses en bougatsa, carotte glacée au miel sauvage de Chypre, pêche de vign
    52,00 €
    Agneau de Lozère Epaule confite, selle rôtie au halloumi, dolmades de blette, Condiment aux olives de Vólos
    48,00 €
    Bœuf Wagyu Grillé et confit aux épices, artichauts et girolles persillées Jus d’un stiphado

    Les desserts du restaurant Mavrommatis

    15,00 €
    Abricot Rôti, parfait glacé à la lavande, sorbet fruits rouges
    16,00 €
    Chocolat-olive, basilic Ganache de Taïnori aux olives de Kalamata, crème chocolat et basilic, glace à la fleur d’oranger
    18,00 €
    Cerise burlat Confite au thym citron, glace stracciatella, condiment au vinaigre de Petimezi
    16,00 €
    Fraise Maras des bois Pêche à la verveine, croustillant praliné à l’amande amère, sorbet fraise

    Les Menus et Formules du restaurant Mavrommatis

    84,00 €
    Prix moyen à la carte
    45,00 €
    Menu Déjeuner ( du vendredi au samedi ) : entrée + plat + dessert
    85,00 €
    Menu Découverte : en cinq services
    115,00 €
    Menu Signature : sept plats sélectionnés par le chef Andreas Mavrommatis
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    CHAMPAGNE CANARD-DUCHÊNE
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    Pour son centenaire, la Maison crée la cuvée Charles VII, en hommage à l’histoire royale des terres champenoises. Sa bouteille épurée au design exclusif se fait l’écrin d’assemblages élaborés avec une majorité de Grands et de Premiers Crus.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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