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Guy Martin
Flavien Develet
    Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour : Guy Martin  /  
    1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour : Flavien Develet

    Le Grand Véfour

     -  Haute cuisine française
    17, rue de Beaujolais - Paris 1er
    resa.gvefour@orange.fr
    www.grand-vefour.com
    Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Sur les banquettes du Grand Véfour s'assirent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore, Brel. Merveilleusement rénové, Le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal dans le 1er arrondissement de Paris, est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Grand Véfour

    Les entrées du restaurant Le Grand Véfour

    23,00 €
    Gaspacho de tomates green zébra, rehaussé de menthe et de basilic, burrata
    18,00 €
    Poireau à la vinaigrette aux herbes, graines de moutarde
    28,00 €
    Salade de poulpe sur un coulis de maïs relevé au piment Basque
    32,00 €
    Foie gras de canard en terrine, confiture de courgettes relevée au citron vert et sumac
    24,00 €
    Salade estivale de légumes, thon blanc et olives Taggiasche

    Les plats du restaurant Le Grand Véfour

    32,00 €
    Sandre poêlé, mousseline aux amandes et citron au sel, coulis de piquillos et pamplemousse rose
    34,00 €
    Filet de maigre, sur une fondue de tomate, olives, câpres à queue et moules
    36,00 €
    Pavé de rumsteck, jus aux anchois et câpres, pousses d’épinard en salade et pommes grenailles
    29,00 €
    Poitrine de porc laquée, sucrine croquante
    26,00 €
    Artichauts poivrade à la barigoule, tomates groseilles et perles d’olive

    Les desserts du restaurant Le Grand Véfour

    17,00 €
    Fraisier
    36,00 €
    Des mûres, en sorbet aux litchees et poivre de Sancho, en meringue et fondue
    36,00 €
    Palet noisette et chocolat grands crus, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande
    40,00 €
    Cube Manjari, mangues, guimauve aux fruits de la passion, noix de macadamia caramélisées

    Les Menus et Formules du restaurant Le Grand Véfour

    248,00 €
    Prix moyen à la carte
    115,00 €
    Menu Déjeuner
    315,00 €
    Menu Plaisir : réalisé par table
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    DOMAINE LOUIS LATOUR
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    Avec 10,5 hectares, le Domaine Louis Latour est le plus important propriétaire de Corton-Charlemagne. Vin emblématique de la Maison, c'est un grand cru puissant, d'une très belle persistance.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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