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Justin Schmitt
Christian Sochon
    Chef du restaurant Laurent : Justin Schmitt  /  
    Directeur de l'établissement du restaurant Laurent : Christian Sochon

    Laurent

     -  Haute cuisine française
    41, avenue Gabriel - Paris 8ème
    info@le-laurent.com
    www.le-laurent.com
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Protégé du brouhaha des Champs-Elysées dans le 8ème arrondissement de Paris, le restaurant Laurent est une enclave arborée, au passé envoutant, où le luxe se niche dans les détails. Avec son air de palais balzacien, ses recoins en alcôve et ses 5 salons à privatiser pour tout événement demandant un cadre authentique, cette Maison fait vivre le petit théâtre des plaisirs, entre épicurisme et raffinement. Sous la direction exigeante de Christian Sochon, Laurent propose un service impeccable et une table de prestige. Le Chef, Justin Schmitt, joue les virtuoses culinaires, mariant avec passion simplicité et technicité, haute qualité des produits et perfection des cuissons, maîtrise des goûts et esthétisme des dressages

    Voici un extrait de la carte du restaurant Laurent

    Les entrées du restaurant Laurent

    89,00 €
    Langoustines croustillantes au basilic
    108,00 €
    Homard entier en salade, préparé à table
    64,00 €
    Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil
    62,00 €
    Cuisses de grenouilles dorées au Satay, onctueuse crème fumée aux essences de Laphoiaig
    69,00 €
    Ormeaux de Bretagne cuits meunière, parfumés au citron noir d'Iran, émulsion iodée au sarrasin grillé

    Les plats du restaurant Laurent

    88,00 €
    Pièce de boeuf, pommes soufflées Laurent, jus aux herbes
    82,00 €
    Bar de ligne poché à l'huile d'olive, mosaïque de poulpes, légumes confits au doux parfum anisé
    108,00 €
    Homard de nos côtes cuit au bois sucré, butternut fondant voilé d'une marmelade citronnée, sucs au jus de volaille
    89,00 €
    Ris de veau doré et glacé, condiment de péquillos et câpres, carottes Chantenay, crème de laitue au beurre noisette
    82,00 €
    Chevreuil frotté au poivre de cassis, mousseline de patate douce et tatin de betterave caramélisée, sauce grand veneur

    Les desserts du restaurant Laurent

    29,00 €
    Glace vanille minute
    29,00 €
    Soufflé passion, sorbet banane
    29,00 €
    Poire en texture, poivre sauvage d'Andaliman
    29,00 €
    Café-Piccolo, crème de noisettes et son écume lactée
    29,00 €
    Crémeux au chocolat Utakalum, parfait glacé aux sésames blonds

    Les Menus et Formules du restaurant Laurent

    197,00 €
    Prix moyen à la carte
    95,00 €
    Menu du Pavillon : entrée + plat + dessert
    169,00 €
    Menu de saison, proposé pour tous les convives de la table ( au déjeuner et au dîner )
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    CHAMPAGNE DE VENOGE
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    PRINCES BLANC DE BLANCS
    La maison de Venoge ressuscite la mythique cuvée des Princes avec ce Champagne composé uniquement de Premiers et Grands crus qui lui donnent une superbe minéralité et un grand pouvoir de vieillissement.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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