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Jean-Christophe Fournier
Bertrand Mathieu
    Co-fondateur du restaurant Bustronome : Jean-Christophe Fournier  /  
    Co-fondateur du restaurant Bustronome : Bertrand Mathieu

    Bustronome

     -  Cuisine traditionnelle française
    2, avenue Kléber - Paris 16ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Concept inédit et innovant, voici le Bustronome ! Embarquement immédiat pour une expérience culinaire hors du commun proposée par Vincent Thiessé et ses chefs invités avec, dans l'assiette, 2 menus dégustation et leurs accords mets/vin. A bord d’un bus à l'impérial luxueusement aménagé : convivialité, variétés des mets et décor tendance sont au rendez-vous. Offrez-vous, le temps d’une parenthèse gourmande, le plein d'émotions et prenez-en plein les yeux !

    Voici un extrait de la carte du restaurant Bustronome

    Les entrées du restaurant Bustronome

    Carpaccio de Saint-Jacques, pistache et agrume
    Compotée de morilles et crème prise aux asperges vertes
    Chiffonnade de cecina de boeuf et châtaignes en vinaigrette aux herbes
    Ravioles de céleri et champignons, copeaux de foie gras de canard cru et jus aux aromates

    Les plats du restaurant Bustronome

    Boeuf carotte revisité et coriandre frais
    Filet de turbotin, concassé de potiron et bouillon mousseux au safran
    Filet de bar et cannelloni de légumes confits, jus de viande aux aromates
    Quasi de veau, pommes de terre grenailles, coulis de cresson et radis multicolores

    Les desserts du restaurant Bustronome

    Tarte citron destructurée
    Vacherin destructuré, noix de coco, sorbet chocolat et crème safran
    Macaron aux framboises, crème acidulée et salade d’herbes au miel
    Censier d'inspiration Carl Marletti ( ganache au chocolat, tuile de grué sur palais au riz souffé et crème au safran )

    Les Menus et Formules du restaurant Bustronome

    82,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 65,00 € à 85,00 €
    Déjeuners en 4 étapes
    de 100,00 € à 130,00 €
    Dîners en 6 étapes
    CHÂTEAU LAFON-ROCHET
    LAFON-ROCHET
    Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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