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Alexandre Belthoise
Luc Morand
    Chef du restaurant Bouillon Racine : Alexandre Belthoise  /  
    Propriétaire du restaurant Bouillon Racine : Luc Morand

    Bouillon Racine

     -  Brasserie
    3, rue Racine - Paris 6ème
    bouillonracine@orange.fr
    www.bouillonracine.fr
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Fondé en 1906 par les Chartier, Bouillon Racine, cette brasserie au cadre enchanteur située entre Odéon et Sorbonne dans le 6ème arrondissement, est classée aux monuments historiques. Boiseries travaillées, miroirs biseautés, vitraux colorés et mosaïques en marbre, le décor sur deux étages du Bouillon Racine glorifie l'Art Nouveau. À la carte, des classiques revisités et un large choix de vins avec son bar à vins attenant, le Bar du Bouillon.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Bouillon Racine

    Les entrées du restaurant Bouillon Racine

    18,50 €
    Foie gras de canard mi-cuit Maison
    11,50 €
    6 escargots de Bourgogne, beurre d'ail et persil
    9,50 €
    Oeuf parfait façon meurette, champignons, sauce au vin rouge et poitrine séchée
    11,00 €
    Tartare de bar au citron vert, groseilles et mangue
    8,50 €
    Velouté de petit pois à la menthe

    Les plats du restaurant Bouillon Racine

    31,00 €
    Filet de Turbot, Dariole de Courgettes et coulis de Tomates confites
    22,50 €
    Travers de porc français laqués au miel et citron, poêlée de légumes de saison
    22,00 €
    Tartare de bœuf Normand locavore taillé au couteau, huile d'olive, basilic, citron vert, bouquet de roquet
    24,00 €
    Filet de bar cuit à la plancha, risotto de riz vénéré au vieux Comté, mini asperges vertes
    15,00 €
    poêlée de légumes frais : carottes oranges et jaunes, haricots verts, petits pois, brocolis, choux fleur blanc et violet

    Les desserts du restaurant Bouillon Racine

    9,00 €
    Brioche façon pain perdu, sauce caramel au beurre salé, crème vanillée
    9,00 €
    Gaufre fourrée de la Maison La Bruxelloise à la crème brûlée
    10,00 €
    Finger au chocolat noir du Pérou
    9,00 €
    Cheesecake à la mangue et passion
    10,50 €
    Trois fromages affinés : Sainte-Maure de Touraine, Comté affiné 12 mois, Saint-Marcellin

    Les Menus et Formules du restaurant Bouillon Racine

    44,00 €
    Prix moyen à la carte
    14,50 €
    Menu enfant ( - de 12 ans )
    17,50 €
    Formule midi 1906 ( du lundi au vendredi ) : entrée + plat ou plat + dessert ou plat + café
    35,00 €
    Menu carte 1900 : entrée + plat + fromage ou dessert
    GEWURZTRAMINER CUVÉE PARTICULIÈRE
    GUSTAVE LORENTZ
    GEWURZTRAMINER CUVÉE PARTICULIÈRE
    GEWURZTRAMINER CUVÉE PARTICULIÈRE
    C'est une explosion de fruits exotiques, de fleurs, d'agrumes et d'épices laissant en bouche une sensation de fraîcheur. Un Gewurztraminer fruité, sans aucune exubérance, avec une belle structure et de beaux arômes en bouche.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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