Le restaurant Noucha, un cadre sophistiqué
La double porte vitrée et de bois vernis du restaurant de l’hôtel passée, on est de suite plongés dans une atmosphère soutenue, plaisante et délicate qui régnera tout le long du dîner. Un camaïeu de blancs se déploie sous le regard : murs immaculés, moulures, corniches et piliers donnant une impression de profondeur à cette salle de réception de quelques couverts seulement. Une moquette aux motifs géométriques, des banquettes et fauteuils crapaud kakis et quelques recueils colorés disposés ci-et-là sur les étagères d’une bibliothèque encastrée apparaissent comme les tâches de peinture d’une toile millimétrée.
La carte, une ôde aux produits de saison
Le soir de notre visite, nous avons pu profiter des derniers fruits et légumes qu’a fourni l’été. Les assiettes, colorées à souhait pour contraster là encore avec la toile de fond calme du cadre, assemblent des saveurs estivales : un arc-en-ciel de tomates anciennes, figue, miel et marjolaine ou une pastèque brûlée, burrata et basilic en guise d’entrée ; deux propositions sucré-salé douces au palais. On poursuit sur un tartare de boeuf, jaune d’oeuf confit et grande frite (accompagnement volontairement rédigé au singulier, puisque présenté comme un feuilleté de pommes de terre frit en une grande et unique frite. À déguster raisonnablement avec ses couverts ou avec gourmandise du bout des doigts !) ; ou pour les végétariens d’entre nous, sur la proposition de pâtes du chef. Le soir de notre visite, nous avons goûté à un plat tout en textures façon lasagnes à l’encre de seiche garnie de légumes d’été et surmontées d’une émulsion parmesan.
Et côté sucré ?
Une carte de desserts concise reprenant des classiques français pour clôturer en beauté ce repas. Un opéra chocolat et caramel ; des macarons framboise, vanille et citron vert ou – notre petit préféré – un sablé caramel et pomme surmonté de mirabelles fraîches. Sucré à souhait sans être écœurant grâce à la légère acidité des fruits, nous avons été conquis.
Un conseil ? Accompagner ce repas d’un cocktail signature : le restaurant Le Noucha est également un bar à cocktails à Paris ! Notre coup de cœur, le cocktail Le Noucha (gin Anaé, crème de fruit de la passion, jus de citron vert, sirop d’orgeat et ginger ale) tout en doux-acide qui se déguste avec gourmandise.
Les prix :
- Entrées, prix à partir de 9 euros
- Plats, prix à partir de 19 euros
- Desserts, prix à partir de 9 euros
Restaurant Noucha
Hôtel Noucha
66 rue Jean de la Fontaine, Paris 16
+33 1 78 77 77 00