Les meilleurs restaurants gastronomiques d’hôtels 5 étoiles en France

Aux pays de la gastronomie règnent l’excellence et les traditions. Dans les plus beaux hôtels de luxe 5 étoiles de l’hexagone, se loge souvent une table remarquable. Entre une grande institution étoilée au cœur de la capitale ou un établissement de renom en bord de mer, découvrez notre sélection des meilleurs restaurants gastronomiques d’hôtels 5 étoiles en France ou comment allier confort d’un hôtel à la pointe et ravissement des papilles.

 

À quelques pas de l’avenue Foch à Paris dans le 16e arrondissement, se dresse un hôtel 5 étoiles lové dans les enceintes d’un château construit en 1892 par l’architecte Henri Blondel. Cet établissement historique conçu dans un style néo-renaissance avec sculptures, fresques et vitraux, offre à sa clientèle un séjour parisien digne d’un conte de fée.

Hôtel en même temps que Club Privé, le Saint James abrite une table 1 étoile Michelin, le Bellefeuille. À la tête de ce restaurant gastronomique de Paris assez unique, Grégory Garimbay, chef que l’on connaissait déjà à Paris à l’Auberge Nicolas Flamel. Le restaurant du Relais & Châteaux, le Bellefeuille, sublimé avec un style baroque chic, offre une cuisine gastronomique française et de saison. Les légumes bio et dûment sourcés proviennent du potager de l’hôtel en Ile de France et poissons et crustacés, à qui le Chef voue une affection particulière, ne sont pas en reste.

5 Pl. du Chancelier Adenauer 75116 Paris
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Au cœur de la Provence, le domaine de Baumanière abrite son restaurant éponyme au sein duquel, le Chef Glenn Viel, 3 étoiles Michelin et membre du jury de l’émission Top Chef, exerce son art des plus créatifs. Dans un cadre bercé par le chant des cigales, entouré d’oliviers, de lavandes et de vignes sur plusieurs hectares, la bâtisse à la pierre blanche rend à la gastronomie française ses lettres de noblesse dans un univers minéral unique.

Fondé en 1945, ce sublime restaurant étoilé prend résidence au pied des Baux-de-Provence dans le massif des Alpilles. La cuisine de l’Oustau de Baumanière se résume par l’amour du terroir, qui met en valeur les produits locaux de la Provence. Le chef Glenn Viel, qui dirige le restaurant depuis 2018, défend une cuisine durable et responsable très inventive et subtile. La carte du restaurant change régulièrement, en fonction des saisons et de l’inspiration du chef. On y retrouve des classiques de la cuisine provençale comme le fameux gigot d’agneau Baumanière, revisités avec modernité. Le “Calalard”, le “Boeuf traceur sandwich” ou encore “l’Anépomme” imaginée par le chef pâtissier des lieux, Brandon Dehan se dessinent comme la parfaite illustration de cette créativité… 

Le must have ? Une chocolaterie et un atelier de poterie sur place où est fabriquée à la main par la céramiste Cécile Cayrol, la vaisselle du restaurant !

515 Route de Baumanière 13520 Les Baux-de-Provence
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Direction le Var, au village du Castellet où se situe un véritable refuge de luxe au cœur de la Provence. Entouré de vignes, l’Hôtel et Spa du Castellet édifié sur une colline, lui donne un charme unique. Également inscrit Relais Châteaux, l’établissement installé dans un ancien mas provençal entièrement rénové en 2015 abrite un restaurant gastronomique, Le Castellet, dirigé par le chef exécutif Fabien Ferré.

Dans un cadre idyllique, le chef revisite des classiques de la gastronomie provençale de façon inventive et moderne en deux menus. L’un propose un parcours axé sur la mer avec un travail aromatique autour de l’encornet, un loup de mer en croûte de sel… L’autre, exprime une cuisine plus végétale autour de légumes fraîchement cueillis dans les terres près de Sanary-sur-Mer. Pour finir sur une touche de légèreté, les créations subtiles des chefs pâtissiers Loïc Colliau et Francois Luciano achèvent, avec brio, la carte de ce restaurant gastronomique récompensé d’une étoile Michelin en 2017.

3001 Route des Hauts du Camp83330 Le Castellet
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LALIQUE, restaurant gastronomique situé dans le Château Lafaurie Peyraguey, domaine viticole de renom se situe dans la région de Sauternes, en France. Les vins du domaine forgent l’identité et la renommée du château dont le titre du Premier Grand Cru Classé de Sauternes lors du classement de 1855. La bâtisse quant à elle, édifiée au beau milieu des vignes retrace l’histoire d’un autre siècle tout en s’accommodant de modernité grâce aux services de prestige dispensés.

Dans une immense verrière, au milieu du vignoble, le restaurant LALIQUE, deux étoiles au Guide Michelin, offre une cuisine gastronomique française et revisitée.  Dirigé par le chef Jérôme Schilling, l’établissement propose des mets raffinés, luxueux et traditionnels en accords mets et vins, à l’instar du caviar Kristal d’Astara, le homard bleu de Bretagne, ou encore le pigeonneau de Gascogne…

18 Rue Bellevue 67290 Wingen-sur-Moder
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Cap sur l’Alsace, au cœur d’un établissement d’excellence à l’esprit familial : le Chambard. À Kaysersberg, dans l’un des plus beaux et gastronomes villages de France, l’hôtel Relais & Châteaux le Chambard ainsi que son restaurant très prisé, 2 étoiles au guide Michelin forment un complexe luxueux. Aux commandes du restaurant, le chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2007, dresse dans les assiettes le portrait d’une Alsace moderne et raffinée. 

La Table d’Olivier Nasti, rend donc hommage à sa terre alsacienne et à ses forêts dans un décor féerique, inspiré par la nature. Pâté chaud de chamois, anguille du Rhin laquée, biche confite ou encore perdreau façonnent une carte locale à la mode chasseur. Au dessert, Jordan Gasco, élu pâtissier de l’année 2022 par le magazine Le Chef, ravit les papilles avec des saveurs sucrées où les fruits tiennent bonne place. 

13 Rue du Général de Gaulle68240 Kaysersberg
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C’est sur la Côte d’Azur que le Beach Hotel prend ses quartiers, sur la presqu’île du Cap D’Antibes. Véritable havre de paix niché au bord la Méditerranée, cet hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux compte entre ses murs, Les Pêcheurs, restaurant gastronomique une étoile au Guide Michelin. Cette institution de la cuisine méditerranéenne offre par la vaste baie vitrée ou depuis la terrasse de l’hôtel, une vue plongeante sur la côte et l’horizon iodé.

Au piano, Nicolas Rondelli régale et sublime les produits de la mer en offrant une partition dédiée à sa région : huîtres améliorées, daurade royale ou encore assortiments de calamars. Côté terre, le chef travaille les saveurs du midi avec des fruits et légumes locaux tout comme ses viandes, issues de l’arrière-pays. Un mariage entre l’univers marin et les campagnes du sud de la France, au cœur d’un cadre exclusif qui respire une ambiance French Riviera d’excellence…

10 Bd Maréchal Juin06160 Antibes
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