Si les restaurants coréens se développent à Paris, entre barbecues, street food et gastronomiques, c’est Hallyu Kitchen dans le 9ème arrondissement qui a retenu notre attention. On vous raconte !
À deux pas de la place Pigalle et du métro Saint-Georges, le restaurant coréen Hallyu Kitchen propose une cuisine fidèle à celle que l’on déguste dans les rues de Séoul. Dès le seuil passé, on est projeté à 9000 kilomètres, dans une atmosphère chaleureuse travaillée par les propriétaires Julie Noël et Armelle Jozan avec le Studio Pey, où le soin du détail amuse : poignée de porte en forme de H pour hallyu (vague, en coréen), photos de dégustations enthousiastes discrètement placardées aux murs, bouteilles de soju derrière le bar que l’on observe en transparence depuis sa banquette… Et une salle de restauration divisée en plusieurs espaces et niveaux (un étage et un contrebas) pour se sentir dans son intimité même les soirées combles.
La carte de ce restaurant est concise mais vous sera volontiers détaillée. On y retrouve des classiques que la capitale s’est appropriés à maintes reprises comme le bibimbap ou le burger au pain bao, mais les curieux se laisseront guider vers la découverte. On a ainsi goûté aux ssam (emballage, en coréen) : des sandwichs à composer soi-même dans des feuilles de laitue, de chou chinois ou de shizo. On les garnit de riz violet accompagné au choix de poulet grillé ou piquant, d’échine de porc, de champignons ou de bœuf bulgogi. L’assaisonnement se fait lui-aussi minute en piochant parmi trois banchans : kimchi, légumes de saison et sauce douce. À apprécier d’autant plus du bout des doigts ! Notre coup de cœur ? Le poulet frit yangnyeom, enrobé d’une sauce piquante et sucrée pour mise en bouche gourmande et spicy. La cheffe coréenne Su-hyun a tout de même eu le flair d’adapter ses plats, tant à nos palais sensibles à la cuisine très épicée qu’aux végétariens, puisque champignons et légumes sont proposés en alternative à la viande dans nombre de plats.
Côté boissons, le menu est là aussi original. L’équivalent d’une véritable épicerie coréenne est disponible, entre kombucha, soda pétillant maison à la prune, thé vert au riz grillé et bouteilles de soju, il y a de quoi goûter à la nouveauté. Il est complété de 8 cocktails et mocktails signature comme l’audacieux Gochurita (tequila, citron vert, liqueur de yuzu, condiment pimenté gochujang et sel pimenté) ou le rafraîchissant Séoul Mule (Soju, vodka, gingembre, citron vert) ; avec un neuvième cocktail en prime, le rituel Somaek (un shot de soju dans une pinte de bière).
Hallyu Kitchen est donc une adresse dans le 9ème arrondissement à tester absolument si l’on aime se laisser surprendre par une cuisine coréenne authentique et gourmande.
Les prix :
- Entrées, prix de 6 à 12 euros
- Plats, prix de 14 à 22 euros
- Desserts, prix de 2 à 13 euros
Hallyu Kitchen
Ouvert tous les jours, midi et soir
6 rue Henry Monnier, 75009 Paris