Entre nature luxuriante et préservée où s’épanouissent oliviers et lavandes, météo clémente et villages faits de pierres d’antan, le Luberon s’impose comme l’une des plus belles régions touristiques du sud de la France. Pour vous et avec la rédaction de www.yonder.fr, nous avons sélectionné les plus belles tables situées au sein d’établissements hôteliers emblématiques, cap sur les meilleurs restaurants d’hôtels du Luberon

 Le Couvent des Minimes

Au cœur des champs de lavandes et de jardins en terrasses, le Couvent des Minimes, hôtel du Luberon mythique totalement rénové après 2 années d’importants travaux, se niche dans une bâtisse du XIVème siècle, métamorphosée en Relais et Châteaux.

Tout près des villages perchés et des reliefs du Luberon, l’hôtel composé de 46 chambres et suites baignées de lumière, se pare de matières naturelles à l’instar du lin et du coton, et de tons organiques en teintes de blanc, beige et marron. 

Pour se restaurer, la table La Feuille, repaire gastronomique des lieux, mené par le chef doublement étoilé Louis Gachet et sa brigade, invite ses hôtes à découvrir les cadeaux de son terroir… La magie opère grâce au mariage des saveurs, à la justesse des cuissons et au respect de la saisonnalité.

L’art du cuisinier s’exprime à travers une cuisine contemporaine sublimant les produits locaux et distillant avec talent quelques touches de ses racines bourguignonnes (le chef a fait ses armes plusieurs années auprès de Patrick Bertron au Relais Bernard Loiseau de Saulieu). Chevreuil, salsifis, coing et cacao ou encore poire, châtaigne, main de Bouddha et poivre de Timut se côtoient pour des créations ultra gourmandes qui soulignent le potentiel d’un cuisinier qui pourrait bien intégrer le cercle fermé des 3 étoiles Michelin d’ici quelques années... 

L’autre table, le Pamparigouste, propose une carte de bistrot valorisant les produitsde saison qui fleure bon la cuisine provençale : maîtrise des cuissons, assaisonnements précis…on se régale.  

Hors du temps, Le Couvent des minimes et ses restaurants offrent un cadre chaleureux, où se rencontrent histoire, détente et épicurisme. Un lieu unique et contemporain où l’esprit de l'ancien couvent garde toute son authenticité et sa sérénité…

Plus d’informations sur le Couvent des Minimes

Coquillade Provence

Idéalement situé à quelques kilomètres des plus beaux villages du Luberon (Bonnieux, Gordes, Lacoste…), dans le hameau de Gargas, Coquillade Provence ouvre les portes de son domaine sur un cadre enchanteur, entouré de vignobles et de champs de lavande.

Les amoureux du Luberon apprécieront le luxe et le raffinement de ce superbe hôtel 5 étoiles avec spa de la région PACA, au cœur d’une nature préservée. Ils pourront profiter à souhait des plaisirs d’un spa primé, véritable ode à la volupté. 

Coquillade possède en outre son propre vignoble et invite à déguster “Aureto”, le rosé aux notes fruitées de sa cuvée, à l’ombre d’une terrasse.

21 chambres et 42 suites ainsi que 2 piscines offrent une vue des plus belles sur les collines environnantes. 

Côté restauration, 3 tables, aux saveurs et ambiances variées. A L’Avelan, repaire gastronomique mené par le chef Pierre Marty, la magie opère en se délectant des assiettes où s’harmonisent des associations originales de produits de saison, minutieusement sélectionnés pour leur qualité et leur noblesse. Les légumes du potager de l’hôtel tiennent une place de choix : les topinambours en texture, lard de Colonnata, café, râpé de truffe se dessinent comme une expérience culinaire d’exception…  

On adore ? Le confort, l’élégance et la quiétude du paysage qui font de ce Relais et Châteaux, une retraite bien-être et gourmande idéale, au milieu d’une nature préservée… 

Réserver à Coquillade Provence

La Bastide de Gordes

En parfaite harmonie avec son village, la bastide de Gordes se dévoile dominant l’horizon du haut de sa falaise. Ses 7 terrasses et ses piscines s’ornent de majestueux cyprès et de mûriers platanes à l’ombre bienfaitrice. Invitant à la contemplation, ce prestigieux palace historique emblématique du Luberon, se dessine comme le fleuron provençal du groupe Airelles. Vraiment l’un des plus beaux hôtels de Provence.

A l’intérieur de la demeure historique et de ses 40 clés, des meubles XVIIème chinés, des boiseries, des tissus et de la vaisselle d’époque créent une ambiance unique au temps suspendu. 

Parmi les plus beaux atouts du lieu, la table menée par le chef doublement étoilé et médiatisé Jean-François Piège, Clover Gordes, qui depuis 2019 rend hommage à la richesse culinaire de sa région d’origine, la Provence :  carbonara de calamars, fleurs de courgettes farcies à la brousse, loup de Méditerranée grillé au fenouil sauvage ou encore soufflé chaud au citron de Menton, ravissent les papilles des hôtes, autres touristes et autochtones.  

En somme, une table d’exception au chef charismatique et à la vue complètement privilégiée. 

Hôtel Crillon-le-Brave

Adossé aux contreforts du Ventoux, entre Dentelles de Montmirail, vignobles et oliveraies, cet hôtel restaurant en région PACA forme un village à lui seul, situé à Crillon-le-Brave, au cœur du Luberon.

Composé de 9 bâtisses XIIème de style provençal faites de pierre blonde, cette demeure auréolée de 5 étoiles s’assimile à une maison de famille au charme romantique et se dessine comme une invitation dans les temps… Au programme, 17 clés uniques entre tomettes au sol et enduits beiges chaleureux semblent fusionner avec le paysage et la nature environnants. 

Après un passage à la piscine avec vue dominant l’horizon ou au spa lové sous les voûtes moyenâgeuses, on se restaure à La Madeleine, rendez-vous gastronomique mené par le chef Adrien Brunet, doté de trois Ecotables, gage d’une démarche de cuisine durable affirmée. Avec virtuosité et simplicité, le chef et sa brigade s’inspirent de la richesse du terroir local afin de composer des assiettes aux saveurs et aux textures équilibrées. 

Les points forts de la maison ? Un lieu idéal pour se détendre et se délecter de mets locavores en profitant de la beauté du panorama…

Plus d’infos sur Crillon le Brave 

Capelongue Bonnieux

Dominant le village de Bonnieux, au cœur du triangle d’or du Luberon, cet hôtel de luxe du sud de la France cultive l’art de vivre en Provence. Profitant d’un panorama à couper le souffle avec vue sur le Mont Ventoux, la maison fait face aux champs de lavandes, aux oliviers et aux vignobles, entourée par une végétation luxuriante.  

Ode à la contemplation et à la délectation de la Provence, la table gastronomique La Bastide menée par le chef Noël Berard, adopte la permaculture et un style contemporain enraciné, décalé et spontané, de la terre à l’assiette. Doté d’une étoile au Guide Michelin, le maître des lieux, à l’écoute de la saisonnalité, sublime le meilleur des produits locaux avec, à la carte, l’agneau de Sisteron, le bœuf du Luberon ou encore les fraises de Carpentras.

Côté bistrot, le Café de Capelongue met à l’honneur les saveurs méditerranéennes et les produits frais du potager…  

Le must have ? Cet établissement cultive l’art de la déconnexion avec brio…