Des odeurs s’échappent et invitent à entrer. Nous sommes dans le 10^ème arrondissement, rue de Paradis, à la Maison Kapunka. « Merci » en thaïlandais. Le cadre, pensé par le studio d’architecture d’intérieur Lizée-Hugot, est chic et branché, les codes classiques de la cantine et du restaurant thaï réinterprétés. Des murs laqués bleu nuit et des rideaux en bambou côtoient des lumières tamisées et des plantes exotiques, le bois effleure l’inox, l’orient et l’occident se rencontrent. Maison Kapunka est un bistrot… moderne. Convaincu qu'on ne se lassera jamais de la cuisine thaïlandaise et de la richesse de ses traditions gastronomiques, Laurent Casanovas, déjà propriétaire des restaurants à Paris la Maison Lautrec et le Django Pigalle, a décidé d’explorer de nouveaux paysages, de nouveaux territoires, en revisitant les classiques, en mariant saveurs exotiques et ambiance parisienne. Côté cuisine, la cheffe Barbara Lecestre, déjà aux fourneaux du Lautrec et du Django, travaille de concert avec des cuisinières thaïlandaises pour concocter une carte mêlant leurs savoir-faire réciproques : vieilles recettes familiales, techniques ancestrales et interprétations contemporaines.

Un voyage gustatif sans fin quand on connait l’abondance des traditions culinaires thaïlandaises. Le menu du restaurant thaï affiche des assiettes à partager, le nouveau graal des restaurateurs, à savourer… ou à essayer entre amis, en famille, en bande, accompagnées d'un cocktail signature, d'un verre de vin « vivant ». Des aubergines croustillantes, sauce vierge au gingembre, mayo citron brûlé (8 €) par exemple ; ou un œuf mariné, chili oil et céleri tamarin, pickles moutarde (8 €). Un crudo de poisson du jour est paré d’une vinaigrette au citron vert, à l’hibiscus et au shizo (14€). Un Pad Thaï (poulet, crevette ou Tofu) à14 € nous tente … On pleure (de bonheur) avec les Chaudes larmes du tigre, bœuf mariné, tamarin, citron vert (18 €) ! En dessert, une ganache de chocolat, crème coco, caramel épicé, chips de riz soufflé (8€). On est être propulsé à Bangkok ! Les amateurs de street-food seront ravis de découvrir des iconiques sandwiches thaïlandais, revisités et à emporter !

Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 18h30 à 2h
Maison Kapunka - 1 bis rue du Paradis, 75010 Paris
Tél. 01 45 80 04 24
maisonkapunka.fr

DESCRIPTIF

Paris s'éveille aux saveurs de la Maison Kapunka, au cœur du 10ème arrondissement. Une expérience culinaire qui fusionne dans un esprit bistrot saveurs thaïlandaises traditionnelles et modernité. Le cadre, chic et branché, accueille la Cheffe Barbara Lecestre, déjà aux fourneaux des restaurants Le Lautrec et Django Pigalle. Elle travaille à 4 mains avec des cuisinières thaïlandaises pour concocter une carte mêlant vieilles recettes familiales et interprétations contemporaines. Chaque plat raconte une histoire, un voyage.