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David Bizet
Antoine Petrus
    Chef of the restaurant Le Taillevent: David Bizet  /  
    Executive Director of the restaurant Le Taillevent: Antoine Petrus

    Le Taillevent

     -  French Fine Dining
    15, rue Lamennais - Paris 8ème
    letaillevent@taillevent.com
    www.letaillevent.com
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday

    Cross the threshold of Taillevent in the 8th district, to discover the very embodiment of ever-renewed culinary classicism. The ingredients change with the seasons, rendered more exquisite still with precise cooking techniques and sauces, served with wines aged in our celebrated cellars, where noble vintages keep company with truly great wines. The art of gueridon service - tableside slicing and flambéing - is a highlight of this dining experience.

    Menu extract of the restaurant Le Taillevent

    Restaurant Le Taillevent's starters

    108,00 €
    Langoustine à la nage, tartare d’algues, crémeux noisette et consommé
    64,00 €
    Oeuf de poule fumé, caviar et cresson de fontaine
    115,00 €
    Poireau en croûte de sel truffé, mimosa de cèpes, essence sauvage poivrée
    69,00 €
    Tourteau de casier, eau de citron, floralie acidulée, chou-fleur du potager

    Restaurant Le Taillevent's main courses

    72,00 €
    Rouget barbet confit, concentré torréfié, coco de Paimpol et foie gras
    105,00 €
    Saint-pierre à la poutargue, jus de crevettes grises, jeunes carottes au curcuma
    194,00 €
    Poulette du Perche et homard bleu, en croûte de son, émulsion de Tokaji ( servi pour deux personnes )
    105,00 €
    Perdreau de chasse à l’étouffée de garrigue, foie gras fumé, chou rouge et Granny Smith

    Restaurant Le Taillevent's desserts

    32,00 €
    Crêpes Suzette flambées, Grand Marnier et Cognac
    22,00 €
    Dame blanche à la vanille de Tahiti, chocolat de Madagascar et marjolaine
    25,00 €
    Baba agrumes, citronnelle, saveurs végétales ( recette primée au championnat de France du dessert 2018 )

    Restaurant Le Taillevent's formules

    209,00 €
    Average price a la carte
    90,00 €
    Lunch menu
    220,00 €
    Menu Quintessence ( en 6 services )
    NUITS-SAINT-GEORGES LES PLATEAUX
    DOMAINE AEGERTER
    NUITS-SAINT-GEORGES LES PLATEAUX
    NUITS-SAINT-GEORGES LES PLATEAUX
    Première parcelle acquise par le Domaine Aegerter en 1994, ce vin fin et élégant libère un nez de fruit noirs et de fruits des bois rehaussé par des notes boisées dans sa jeunesse. Une bouche vigoureuse, équilibrée et fruitée.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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