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Gilbert Benhouda
Rebecca Miot
    Chef of the restaurant Sapristi: Gilbert Benhouda  /  
    Director of the restaurant Sapristi: Rebecca Miot

    Sapristi

     -  Fun & Trendy
    20, boulevard du Maréchal Foch - Rueil-Malmaison
    www.sapristi.com
    Lunch : Open 7/7
    Dinner : Open 7/7

    Sapristi is an elegant and warm bistro in Rueil-Malmaison designed as a real family home. With different spaces in soft colors perfectly matching the decor of noble materials and walls lined with floral patterns, Norbert Tarayre and Gilbert Benhouda ( ex Plaza Athénée ) have redesigned the menu to honor fresh and seasonal products, all for an excellent value ( fixed menu starting from € 29.90 ).

    Menu extract of the restaurant Sapristi

    Restaurant Sapristi's starters

    Blancs de seiches poêlés en persillade, caviar d'aubergine, antipasti de courgettes grillées, coulis de poivron
    Vitello tonnato : tranches de veau marinées aux câpres, sauce au thon Albacore, tomates confites, tuiles de parmesan
    Cannellonis de ricotta, épinard et citron confit, vinaigrette à la tomate fraîche, jeunes pousses de roquette
    Véritable gaspacho andalou servi glacé, salade de légumes croquants, sorbet basilic, crumble végétal

    Restaurant Sapristi's main courses

    Saucisse fumée de Montbéliard, purée maison, jus de viande vinaigré
    Poulet fermier du Gâtinais mariné au citron confit, pomme mousseline, jus d'un rôti ( à partager )
    Fish & Chips : beignets de filets de lieu noir croustillants, sauce tartare, salade de frisée fine, frites maison
    Côte de veau de 350 g ( Origine France ), rôtie au beurre, polenta crémeuse, jus aux olives
    Filet de bar cuit à l'unilatérale, quartiers de fenouil confits, tombée de pousses d'épinard, suc d'orange épicé

    Restaurant Sapristi's desserts

    Le millefeuille : pâte feuilletée caramélisée, crème légère à la vanille, crémeux caramel, cacahuètes caramélisées
    Charlotte aux fraises : biscuits cuillères imbibés au sirop léger, chantilly vanille, fraises fraîches, jus réduit
    La sphère : coques de chocolat croquantes, compôtée et sorbet framboise, streusel croustillant, sauce au chocolat chaud
    Assiette de fraises Charlotte à partager, guimauve maison à la menthe, crème semi-montée à la vanille

    Restaurant Sapristi's formules

    34,90 €
    Average price a la carte
    29,90 €
    Le menu : entrée + plat + dessert
    34,90 €
    Le menu gourmand : entrée + plat + dessert
    HAUT-MÉDOC
    CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON
    HAUT-MÉDOC
    HAUT-MÉDOC
    Ce Haut-Médoc a été élaboré en étroite collaboration avec Monsieur Coupez, Directeur du Laboratoire d'Oenologie de Pauillac.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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