Dans un quartier d'Issy les Moulineaux en profonde mutation, un bloc noir au pied de la passerelle qui mené a I'ile Saint Germain abrite le premier restaurant de Mickael Meliane qui a usé ses fonds de toque chez de grands noms de la gastronomie parisienne. Printemps oblige et même si la salle est lumineuse et contemporaine, réclamez une table en terrasse! Vue imprenable sur les péniches amarrées et une poignée de canards et parfois un bateau qui glisse sur I'eau.

Aux beaux jours, la superbe terrasse en pleine verdure surplombe la Seine, avec pour seul vis a vis les arbres et la végétation qui bordent I'Ile Saint Germain et constitue un attrait supplémentaire pour cette belle maison labellisée Restaurant de Qualité par le très sérieux College Culinaire de France co-présidé par Ducasse et Robuchon. L'endroit idéal pour se régaler d'un oursin d'Islande en écume.

Un des charmes d'Issy-les-Moulineaux demeure la Seine qui la traverse. Décor bucolique des bords du fleuve, promenades à pied ou à vélo, petites foulées du matin, tous les codes et plaisirs des urbains sont ici satisfaits. Le restaurant La Passerelle, du nom de cet amas de ferraille qui rejoint l'île Saint-Germain, est au centre de ses activités naturelles. Il y ajoute les plaisirs d'une cuisine qui se veut créative et terriblement actuelle, jouant ainsi sur un décalage non dépourvu d'intérêt par rapport à l'ambiance bon enfant qui règne alentour.

26 ans, plein d’allant, une formation prestigieuse chez Robuchon, côté table et atelier aux côtés de DavidvAlvès, Senderens avec Jérôme Banctel, sans omettre le M64, le Relais de Sèvres et le Pavillon Montsouris : c’est David Méziane qui vient de s’installer face à la passerelle d’Issy-les-Moulineaux, qui mène à l’île Saint-Germain. Le cadre est sobre, moderne, contemporain, regarde droit vers la Seine, laisse place à l’extérieur,dans ce nouveau quartier de bureaux et de résidence qui fait d’Issy un Silicon Valley en banlieue.

C'EST NOUVEAU - Quelques mois déjà que, dans les discrétions d'une table de banlieue, un jeune chef bien affûté délivre une cuisine sensible, prompte à révéler un vrai sens de la composition,ingénieuse jusqu'à faire oublier le décor d'un contemporain tartignolle.

Assurément, Mickaël est bourré de talent ! A 26 ans à peine, il a déjà une solide expérience derrière lui, et a travaillé auprès des plus grands, de Joël Robuchon à Edouard Uchiyama (Hôtel Intercontinental M64) en passant par Alain Senderens. Le chef a concocté une carte courte (4 entrées, 6 plats et 5 desserts), renouvelée au fil des saisons, et basée sur des produits frais. Inutile de dire qu’ici, tout est fait maison !

La belle salle, moderne et épurée, se prolonge côté Seine d'une coquette et bucolique terrasse-balcon donnant sur le fleuve et la verdure. Nos agapes débutent par un élégant et onctueux velouté de châtaignes, royale de céleri et lard fumé ; une délicieuse seiche snackée au chorizo Bellota et artichaut Camus rôti, et un foie gras maison nature fameux. Assiettes soignées, produits de qualité, cuissons justes, assaisonnements délicats : tout va pour le mieux. La suite se compose d'un succulent ris de veau doré exhalant de douces fragrances et de belles saint-Jacques servies avec leur risotto de fregola (pâtes) au tallegio (fromage), émulsion aux herbes. Clap final sur une ravissante et savoureuse bûche caramel et fève Tonka, praliné et biscuit madeleine.

La belle salle, moderne et épurée, se prolonge côté Seine d'une coquette et bucolique terrasse-balcon donnant sur le fleuve et la verdure. Nos agapes débutent par un élégant et onctueux velouté de châtaignes, royale de céleri et lard fumé ; une délicieuse seiche snackée au chorizo Bellota et artichaut Camus rôti, et un foie gras maison nature fameux. Assiettes soignées, produits de qualité, cuissons justes, assaisonnements délicats : tout va pour le mieux. La suite se compose d'un succulent ris de veau doré exhalant de douces fragrances et de belles saint-Jacques servies avec leur risotto de fregola (pâtes) au tallegio (fromage), émulsion aux herbes. Clap final sur une ravissante et savoureuse bûche caramel et fève Tonka, praliné et biscuit madeleine.

Apres dix ans de bons et locaux services aux côtes de grands chefs comme Joël Robuchon et Alain Sendersens, Mickäel Maziane commence sa carrière solo. Histoire de partager avec ses clients et ses amis sa passion pour les bonnes choses de la table et de I'art de vivre dans cette barge amarrée à la Seine, grâce a une passerelle d'avion.

Meziane Mickael Meziane, 25 ans, a ouvert La Passerelle en juillet dernier, après avoir passé plus de 10 ans aux côtés de grands chefs comme Joël Robuchon et Alain Senderens. L'établissement de type gastronomique se trouve sur les bords de Seine à Issy-les-Moulineaux, dans un quartier en pleine réhabilitation. Animé par le désir de« faire plaisir » le chef y propose, avec son équipe jeune et dynamique, « une cuisine maison élaborée avec des produits frais et de saison ».

MezianeMickael Meziane, 25 ans, a ouvert La Passerelle en juillet dernier après avoir passé plus de 10 ans aux côtés de grands chefs comme Joël Robuchon et Alain Senderens. L'établissement de type gastronomique se trouve sur les bords de Seine à Issy-les-Moulineaux, dans un quartier en pleine réhabilitation. Animé par le désir de« faire plaisir » le chef y propose, avec son équipe jeune et dynamique, « une cuisine maison élaborée avec des produits frais et de saison ».

A seulement 25 ans, Mickaël Meziane affiche un joli cursus, et même déjà dix ans de métier aux côtés de grandscuisiniers comme Joël Robuchon et Senderens. Un parcours exceptionnel qui a conduit ce chef doué à s'installer à un âge où la plupart de ses confrères font encore leurs gammes. Ouvert juste avant l'été, son restaurant ne manque pas de charme et cache bien son jeu. Derrière la simple façade d'immeuble qui borde la rue, on découvre une élégante salle épurée avec de grandes baies vitrées qui donnent sur l'île Saint-Germain, et même une belle terrasse qui surplombe la Seine.

L'établissement aéré dispose de 60 couverts dans 200 m2 et sert quelque 45 clients par jour en étant ouvert midi et soir du mardi au samedi. « Nous ne renouvelons pas les tables. Nous voulons offrir un cadre de détente et un service qualitatif, concentré. » Le potentiel est donc de 120 couverts par jour et l'équipe compte bien l'atteindre avec le temps. La décoration, moderne et cosy, associe le minéral et le végétal. Une salle offre une vue sur la cuisine, l'autre sur la Seine. L'entrée dispose d'un sol vitré donnant sur la cave à vin.