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Guy Martin
Flavien Develet
    Chef-owner of the restaurant Le Grand Véfour: Guy Martin  /  
    1st Head waiter of the restaurant Le Grand Véfour: Flavien Develet

    Le Grand Véfour

     -  French Fine Dining
    17, rue de Beaujolais - Paris 1er
    resa.gvefour@orange.fr
    www.grand-vefour.com
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday

    Here, these booths in this restaurant were also used to welcome the likes of Napoleon and Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette and Brel. It's not secret that this renowned establishment nestled under the arcades of the Palais Royal, is one of Paris finest restaurants, largely due to the consummate talents of its head chef Guy Martin. You'll be amazed by his French fine-dining cuisine, exceptional cellar and service.

    Menu extract of the restaurant Le Grand Véfour

    Restaurant Le Grand Véfour's starters

    98,00 €
    Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée
    84,00 €
    Caviar osciètre à la cuillère (les 10 g), blinis à la farine de blé noir
    98,00 €
    Foie gras de canard en terrine, rehaussé de poivre de paradis, artichauts blancs et violets, jus de grenade acidulé
    118,00 €
    Homard bleu servi tiède, aubergines préparées de trois façons
    108,00 €
    Escargots petits gris sauvages poêlés, fine purée de carotte blanche à l’ail des ours et caviar osciètre

    Restaurant Le Grand Véfour's main courses

    128,00 €
    Sole en filet cuite meunière, radis long et chou pak choï, jus de coquillages
    112,00 €
    Parmentier de queue de bœuf aux truffes
    126,00 €
    Poitrine et cuisse de poularde de Bresse, tomate verte à la badiane, tomate rôtie, lentilles de vinaigre balsamique
    118,00 €
    Turbot laqué au jus de volaille, poiré, concombre et mangue, émulsion jus de concombre
    104,00 €
    Homard bleu rôti, des petits pois et asperges blanches, polenta à l’estragon, jus de carapaces

    Restaurant Le Grand Véfour's desserts

    36,00 €
    Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères
    36,00 €
    Mangue et pitaya sur une nougatine, dôme citron-gingembre, sorbet coco-citron vert
    36,00 €
    Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande
    40,00 €
    Cube Manjari, fraises et framboises, sorbet fraise estragon

    Restaurant Le Grand Véfour's formules

    248,00 €
    Average price a la carte
    115,00 €
    Lunch menu
    315,00 €
    Tasting menu
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    DOMAINE LOUIS LATOUR
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU
    Avec 10,5 hectares, le Domaine Louis Latour est le plus important propriétaire de Corton-Charlemagne. Vin emblématique de la Maison, c'est un grand cru puissant, d'une très belle persistance.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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