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Eric Pelchat
Christian Sainsard
    Director of the restaurant La Truffière: Eric Pelchat  /  
    Owner of the restaurant La Truffière: Christian Sainsard

    La Truffière

     -  Gastronomic Cuisine
    4, rue Blainville - Paris 5ème
    truffiereparis@hotmail.com
    www.la-truffiere.fr
    Lunch: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    Located in the heart of the historic Latin corner near the Pantheon, La Truffière welcomes you in the warm and cosy decor of a 17th century sheephouse. The chef, Aurélien Braguier, proposes a gourmet and creative Mediterranean cuisine, around  the vegetable, the herbs and the truffle, favouring French growners and seasonal products. Passionate about wines, Christian Sainsard, the owner, has been traveling in France for 35 years so that you share his discoveries. With his team, he offers you a wine list which displays one of the country's largest selections - with 4200 references - and won several awards. Also shop of wines. Friendly and caring staff.

    Menu extract of the restaurant La Truffière

    Restaurant La Truffière's starters

    45,00 €
    Tartelette aux cèpes bouchons …
    30,00 €
    Betterave Chiogga en croûte de sel, purée d’ail noir…
    26,00 €
    Œuf de juste cuisson, lard de colonnata et boutons…
    50,00 €
    Comme un œuf au plat piqué à la truffe noire, caviar osciètre…
    56,00 €
    Foie gras de canard mi-cuit marbré à la truffe noire, gel au Pineau des Charentes…

    Restaurant La Truffière's main courses

    65,00 €
    Daurade royale, retour de Tunis…
    70,00 €
    Betterave Chiogga en croûte de sel, purée d’ail noir…
    98,00 €
    Oxtail stew, mashed potatoes and black truffle tuber mélanosporum...
    65,00 €
    Presa de cochon " Pata Negra ", butternut en deux textures, jus de viande…
    70,00 €
    Filet de Bœuf « Charolais » maturé 60 jours puis fumé aux herbes de Provence, Légumes du marché, jus réduit…

    Restaurant La Truffière's desserts

    18,00 €
    Dessert suggestion
    25,00 €
    Le maïs et le sarrasin…
    25,00 €
    La menthe et le chocolat…
    28,00 €
    Our matured fine seasonal cheeses
    30,00 €
    Le chocolat, la truffe et la glace au foin…

    Restaurant La Truffière's formules

    140,00 €
    Average price a la carte
    45,00 €
    Menu du marché au déjeuner du mardi au samedi
    72,00 €
    Menu Arôme en 7 sens
    105,00 €
    Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet (en 4 temps ou en 7 temps)
    225,00 €
    Menu aux saveurs de truffe noire
    SAINT-ESTÈPHE
    CHÂTEAU LE CROCK 2016
    SAINT-ESTÈPHE
    SAINT-ESTÈPHE
    Nez fruit, délicat et plein de fraîcheur. Gourmand avec de très beaux tannins et une belle rondeur. Tout en harmonie.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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