Mathieu Sagardoytho
Laurent Lapaire
    Chef du restaurant Agapé : Mathieu Sagardoytho  /  
    Propriétaire du restaurant Agapé : Laurent Lapaire
      Mathieu Sagardoytho
      Laurent Lapaire
      Chef du restaurant Agapé : Mathieu Sagardoytho
      Propriétaire du restaurant Agapé : Laurent Lapaire

      Agapé

       -  Haute cuisine française
      51, rue Jouffroy-d'Abbans - Paris 17ème - Paris
      Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
      Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

      Ouvert en mars 2008 dans le 17ème arrondissement, l'Agapé est un grand restaurant parisien. Avec l’arrivée en cuisine de Mathieu Sagardoytho, les produits frais et de saison sont au goût du jour. Ses plats croquants, au dressage parfait, sont empreints d’élégance, de subtilité et de saveur. Il réalise une prestation d'exception en matière de haute cuisine française. L’Agapé se dote ainsi d’un chef talentueux qui va faire évoluer la carte au fil des saisons.

      Voici un extrait de la carte du restaurant Agapé

      Les entrées du restaurant Agapé

      32,00 €
      Noix de veau fumée au bois de hêtre, huître et chou-fleur
      34,00 €
      Les tomates du Lot en croûte de pain et givré de lait caillé
      26,00 €
      Oeuf de poule en florentine, parmesan et jambon de Paris
      42,00 €
      Le tourteau de la Trinité-sur-Mer, pamplemousse et Garam masala

      Les plats du restaurant Agapé

      49,00 €
      Rougets des côtes de Noirmoutier-en-l'Île, fenouil, carottes à l'orange et jus d'une bouillabaisse
      89,00 €
      Le homard bleu des côtes bretonnes en deux services, artichauts petits violets et badiane fraîche
      64,00 €
      Agneau de lait de Lozère au sel de nuoc-mâm, chou pak-choï et ail noir
      90,00 €
      La côte de veau de Galice pour 2 personnes, asperges vertes et coppa (prix par pers.)
      57,00 €
      Le lapin Rex du Poitou, cresson, huîtres de ronce et salicorne

      Les desserts du restaurant Agapé

      21,00 €
      Fromage de Bernard Antony
      19,00 €
      Chocolat grand cru Sura de l'île de Java, praliné du Piémont
      18,00 €
      Fraîcheur d'agrumes parfumés à la coriandre
      21,00 €
      Arabica du Brasil, Whisky pure malt et chocolat grand cru Sura
      17,00 €
      Fraises Mara des bois et verveine

      Les Menus et Formules du restaurant Agapé

      100.00 €
      Prix moyen à la carte
      149,00 €
      Esprit : menu Agapé accompagné d'un accord mets et vins
      195,00 €
      Expression : menu carte blanche accompagné d'un accord mets et vins
      39,00 €
      Déjeuner de saison
      99,00 €
      Menu Agapé
      129,00 €
      Menu carte blanche

      Les Menus Spéciaux du restaurant Agapé

      250,00 €
      St Valentin et avec un menu "Carte Blanche à l'Amour"

      Menu Saint Valentin 250€

      ________________________ Soirée du 14 février 2016

      Amuses-bouches

      Tartare de Noix de veau fumée au bois de hêtre, Caviar d’Aquitaine, huîtres, Choux Fleur

      La langoustines duGuilvinec, dans sa blanquette de joue de veau

      OEuf de Poule Florentine, Parmesan, jambon de Paris maison et Truffe Noire du Périgord

      Bar de ligne, navet boule d’or glaçée à la bergamote, clémentine et kumquat, émulsion fleurs de capucine

      Volaille de Bresse, topinambours caramélisés, miso blanc, Truffe Noire du Périgord

      Chocolat grand cru « Sura », Noisettes du Piémont

      Mignardise

       

      Harmonie Mets & Vins 150€

      ________________________ Soirée du 14 février 2016

       

      “La grande Jorasse” 2013, Dominique Belluard en Savoie

      Saint Romain “La Combe Bazin” 2013, Frédéric Cossard

      “Lamoresca Blanco” Domaine Lamoresca, Sicile

      Saint Joseph 2013, Dard et Ribo, Magnum

      Château Trotanoy 2001, Pomerol

      Noir de Grenache, 1998, Valérie Guérin Domaine des Milles Vignes

       

      HAUT-MÉDOC
      CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON
      Ce Haut-Médoc a été élaboré en étroite collaboration avec Monsieur Coupez, Directeur du Laboratoire d'Oenologie de Pauillac.
      L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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